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Nuestras Razas

Las mejores tierras, pastos y ganado para obtener una carne superior

La raza de vacuno español está considerada como una de las mejores del mundo. Obtenida de vacas con más de 8 años de edad, esta carne destaca por su sabor, jugosidad e índice de marmoración de grasa, que le aporta una ternura y sabor inconfundibles.

Razas

Somos la única empresa en España y en el mundo que tiene una línea tan selecta de animales. A diferencia de cualquier otra empresa del sector, Vacum ofrece razas autóctonas ibéricas tan especiales como: Rubia (España y Portugal), Arouquesa, Minhota, Mirandesa o Barrosa.

El vacuno español peninsular es considerado como uno de los mejores del mundo. Y no lo decimos sólo nosotros, si no también expertos catadores profesionales como son el equipo de «World Steak Challenge», concurso internacional donde participan carnes de todo el mundo y donde Vacum ha ganado 3 años consecutivos la medalla de oro al sabor y textura con alguna de estas razas mencionadas anteriormente. Somos la única empresa española en ser galardonada en 3 ediciones consecutivas.

Selección Vacum

Hay que tener en cuenta también, que la ganadería peninsular sigue siendo y manteniendo los cuidados ancestrales. Todos los animales pastan en libertad y tiene una alimentación única natural. Gracias a esto encontramos una serie de matices en la carne muy especiales.

Los animales pastan en libertad y puede llegar a comer flores en primavera, frutos secos, y un sinfín de flora y hierbas aromatizadas que se trasladan al animal y que una vez en el plato, te harán disfrutar de viaje culinario sin precedentes y sin copia posible en ninguna otra parte del mundo.

Raza Rubia

Cría

Carne procedente de animales que se crían en libertad

Alimentación

Pasto fresco y maíz. Suplemento de paso seco en épocas de escasez 

Color de la carne

La carne tiene un color púrpura con grasa que va desde un color blanco perla a un amarillo yema, con textura muy suave y fina. 

Dist. Geográfica

La rubia Gallega se cría mayoritariamente en Galicia.

Selección Vacum

Raza Casina

Selección Vacum

Cría

Carne procedente de animales que se crían en libertad al Norte de España.

Alimentación

Pasto fresco de las altas montañas, suplementado con hierba seca y cereales en tiempos de escasez.

Color de la carne

Su carne tiene un color púrpura, con tonalidades de grasa desde un color perla blanca hasta el amarillo yema. Su textura es siempre muy suave y fina.

Dist. Geográfica

La raza Casina se cría a lo largo del norte de España.

Vacum

En VACUM apostamos por la selección y comercialización de las mejores carnes españolas

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