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Los tradicionales chuletón, entrecot y solomillo ya tienen a día de hoy nuevos compañeros de cortes de carne Premium. Los/as carnívoros más exigentes de carnes Premium prefieren piezas generosas para disfrutar al máximo sus características. Cada vez es mayor la preocupación por el origen y sobre todo por la forma de disfrutar los mejores cortes. Nos encontramos en un auge del Dry Aged y del gusto por el punto de cocción “poco hecho”.

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