Carne

Ca Joan (Altea, Alicante)

En Ca Joan se profesa un respeto absoluto por la carne que se traduce en una cuidadísima selección del producto.  Carnes con maduración larga (hasta año y medio) que tienen como enseña a la vaca rubia gallega y a lo más escogido de los bueyes que se crían en nuestro país.  En pocos sitios en España se sirve carne de esta calidad.

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Gran Azul (Valencia)

El cocinero Abraham Brández ha situado a Gran Azul en poco tiempo en uno de esos templos de la carne a los que es obligado peregrinar. Su cuidado en la conservación del producto y su habilidad con las brasas han convertido a este restaurante en parada obligada para todos los amantes de la carne. 


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